今年は、年長組さんだけでみそ作りをしました。
まずは、大豆がどんなものに変身するのかお話しを聞きました。
(上)乾燥した大豆…形は丸。
(真ん中)一晩水につけた大豆…形が変わって長くなったよ。
(下)煮た大豆…つやが出て美味しそう。
麦麹と米麹を小さく潰します。
塩と塩切り麹を作り、その中に潰した大豆とあめを入れます。
丸めて違う容器に投げて入れます。(空気が入るとカビが生える)
最後に、カビができないように塩と焼酎をふりかけ静かに寝かせます。
美味しいお味噌ができますように。
2月のお味噌汁作りをお楽しみに~!!